|
||||||||||||||||||||||||||
Московский гуманитарный университет.
Город Москва институты, Институты в Ставрополе, Институты Сыктывкара, Тверской институт экологии и права, ВУЗы Тобольска, Институты Экономика и управление на предприятии (по отраслям), Защищенные системы связи, Филология институты Троицк, Тула институты, ВУЗы в Тюмени, Институт Механизация сельского хозяйства в Ульяновске, Педагогика и методика начального образования Институт, Институты Уфа
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
А знаете ли Вы, что... Из Большой Советской Энциклопедии. Дегоржаж (франц. dеgorgeage, от gorge — горло), дегоржирование, операция, применяемая в производстве бутылочного шампанского для выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения потерь углекислого газа и вина осадок в горлышке бутылки перед Д. замораживают. Мастер-дегоржер быстро откупоривает бутылку, обращённую горлышком вниз, при этом осадок с пробкой выбрасывается давлением углекислого газа, затем бутылка приводится в стоячее положение, вино дозируется ликёром и закупоривается. Д. выполняется на специальном аппарате — герите. Лит.: Фролов-Багреев А. М., Советское шампанское. Технология производства шампанских (игристых) вин, [2 изд.], М., 1948; Агабальянц Г. Г., Химико-технологический контроль производства советского шампанского, М., 1954. Г. А. Гавриш. |
|||||||||||||||||||||||||